Warum das baskische Etxebarri die Weltliste anführt

TVS News AI redaktionell betreut präsentiert Etxebarri ist das beste Restaurant der Welt – was die Top 3 jetzt bedeuten.

El Asador Etxebarri wurde bei The 50 Best Restaurants 2026 als bestes Restaurant der Welt ausgezeichnet. Die Zeremonie fand am Mittwoch im Teatro Municipal de Lima statt. Für das Restaurant von Koch Bittor Arginzoniz ist das ein internationaler Meilenstein – und für die spanische Gastronomie ein erfolgreicher Abend.

Die Rankings aus den drei vorliegenden Berichten bestätigen, dass Etxebarri auf Platz 1 steht. Damit rückt ein baskisches Spitzenrestaurant international an die Spitze – ein Ergebnis, das in der Liste für 2026 klar sichtbar ist.

Die Top 3: Etxebarri vor Gaggan und Alchemist

Laut El País belegen Gaggan in Bangkok und Alchemist in Kopenhagen den 2. und 3. Platz. DiverXO fällt in diesem Jahr vom vierten auf den neunten Rang.

Damit steht nicht nur ein Sieger fest. Die Spitze verteilt sich international: Etxebarri aus Spanien, Gaggan aus Thailand und Alchemist aus Dänemark. Genau diese Platzierungen machen die Liste zu einem der aufsehenerregendsten Ereignisse der Gastronomie.

Vier spanische Restaurants schaffen es in die Top 50

Expansión nennt neben Etxebarri noch DiverXO, Enigma und Elkano als spanische Vertreter in den weltweiten Top 50. Das bedeutet: Vier Restaurants aus Spanien gehören 2026 zur internationalen Spitze.

Ein weiterer großer Name wurde in derselben Auszeichnung gewürdigt: Ferran Adrià erhielt den „Icon Award“. Damit ehrt The 50 Best nicht nur die aktuelle Bestenliste, sondern auch eine prägende Kochgeneration.

Die Auszeichnung in Lima – und was sie für Etxebarri bedeutet

El Comercio berichtet ausführlich über Bittor Arginzoniz, den Inhaber von Asador Etxebarri, und die Geheimnisse des Restaurants. Die Preisverleihung im Teatro Municipal de Lima bringt das spanische Team international in den Mittelpunkt.

Für Arginzoniz und sein Team bedeutet der erste Platz eine Bestätigung auf globaler Ebene. Für die spanische Gastronomie ist es vor allem ein starkes Signal: Mit vier Restaurants in den Top 50 gehört Spanien 2026 zu den erfolgreichsten Ländern der Liste.

Stand: 5. November 2026, weitere Angaben folgen.