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Burek statt Brezn: Warum Balkan-Bäckereien in Deutschland boomen
Aus Brezn wird Burek: Immer mehr Balkan-Bäckereien übernehmen in deutschen Innenstädten die Lücken, die das klassische Bäckerhandwerk hinterlässt. Ein Kulturwissenschaftler erklärt den Trend.